Gebruik de Weber brikettenstarter in combinatie met de Weber aanmaakblokjes.

Vul de brikettenstarter met het gewenste aantal briketten, leg 2-3 aanmaakblokjes op het onderrooster van uw barbecue en steek deze aan. Zet de met briketten gevulde brikettenstarter erop en wacht ongeveer 20-30 minuten. Wanneer er ook op de bovenste briketten een laagje as ligt, zijn de briketten goed doorgegloeid en klaar voor gebruik.

Gebruik de Weber tang voor briketten en houtskool om de briketten in de barbecue te verdelen.

Wanneer de briketten op het onderrooster liggen, plaats het grillrooster en sluit de deksel. Zo zal het rooster goed opwarmen en kunt u snel beginnen met barbecueën.

De meest gemaakte fouten bij het aansteken zijn:

• Het gebruik van verkeerde aanmaakproducten:
  Gebruik alleen vaste aanmaakproducten (géén vloeistoffen!), welke lang en met een hoge warmte branden. De Weber aanmaakblokjes branden met een hoge warmte en kunnen alle briketten aansteken.
• Er wordt niet gewacht totdat de briketten volledig gloeien:
  Wacht totdat de briketten bedekt zijn met een grijs of wit laagje as. Wanneer u te vroeg de briketten in de barbecue doet, kunnen de briketten uit gaan.
• De ventilatierooster zijn gesloten of staan iets open:
  Laat bij het barbecueën altijd de ventilatieroosters in de ketel en de deksel open. Zo komt er voldoende zuurstof bij de briketten.
• Het uitgaan van de briketten kan ook gebeuren wanneer er teveel briketten in de barbecue liggen. Hierdoor verstikt de gloed en belemmert het de luchtcirculatie.
• Zorg ervoor dat briketten altijd in een vochtvrije ruimte bewaard worden.

Weber adviseert u het gebruik van briketten wanneer u lang wilt barbecueën. Juist bij het gebruik van de indirecte grillmethode. Met de Weber Premium Long Lasting briketten kunt u tot maar liefst 4 uren barbecueën. Meestal duren barbecuesessies niet zo lang, daarom kunt u de gloed doven en de briketten hergebruiken. Wij adviseren het gebruik van de brikettenstarter; met deze accessoire krijgt u het perfecte gloedbed.

Sinds 2011 heeft Weber Premium Steakhouse houtskool in het assortiment. Dit is aan de lucht gedroogde Quebracho hardhout houtskool. De eigenschap van deze houtskool is dat er een zeer hoge temperatuur bereikt kan worden. Steakhouse houtskool wordt vooral gebruik voor het searen van steaks, omdat deze snel, op een hoge temperatuur gegrild dienen te worden. 

Wilt u snel kunnen barbecueën? Dan is Weber Premium Express houtskool een goede keuze. Deze is binnen 15 minuten klaar voor gebruik.

Wij adviseren gebruik van speciale aanmaakblokjes (zoals de Weber aanmaakblokjes), om briketten veilig en moeiteloos aan te steken. De aanmaakblokjes zijn gemakkelijk aan te steken, geurloos, niet giftig en roken niet, zodat het niet de smaak van het voedsel kan beïnvloeden. Wij raden u aan ook de brikettenstarter te gebruiken voor het aansteken van de briketten.

Briketten hebben zuurstof nodig om goed te kunnen branden. Open de ventilatieroosters volledig zodat er voldoende zuurstof binnen kan komen.

Naar wens kan de temperatuur aangepast worden door de ventilatieroosters iets te sluiten of te openen. Zorg ervoor dat de ventilatieroosters niet volledig dicht gaan, dit zal de briketten doen doven. Het ventilatierooster in de deksel moet volledig geopend blijven. Deze wordt alleen gesloten wanneer de briketten gedoofd dienen te worden. Om de briketten te doven, dienen alle ventilatieroosters gesloten te worden.

Er zijn twee factoren waarvan de temperatuur in uw barbecue afhangt. De eerste is het aantal briketten/houtskool en de tweede is de instelling van de ventilatieroosters in de ketel. Hoe lager het aantal briketten, hoe lager de temperatuur. Hoe meer gesloten het ventilatierooster is, hoe minder lucht erbij kan komen, waardoor de temperatuur ook lager zal zijn (sluit de ventilatieroosters niet, dit zal de gloed doen doven)

Het aantal briketten benodigd voor uw barbecue kunt u terug vinden in de gebruikshandleiding van uw barbecue. Bij de meeste barbecues zit een brikettenmaatbeker.

Wanneer de briketten gedurende een korte tijd gebruikt zijn en ongeveer voor de helft opgebrand zijn, kunnen de briketten gewoon opnieuw gebruikt worden. U zult ze dan wel samen met nieuwe briketten dienen te gebruiken.

Geen probleem, dit is geen verf. De deksel van een Weber barbecue is niet gelakt maar bedekt met een ingebrande porseleinemaille laag. Deze kan niet afbladderen.

Bij het barbecueën komt vet vrij en dit zal zich hechten aan de binnenkant van de barbecue en de deksel. Door de hoge warmte verbrandt het vet aan de binnenkant van de deksel en gaat carboniseren. Deze laag kunt u met een spons en vetoplossend afwasmiddel verwijderen.

Reinig de barbecue sowieso van tijd tot tijd met een vetoplossend afwasmiddel en water.

Verwijder alle losse stukjes. Om het grove schoonmaakwerk te vermijden kunt u het beste na elke barbecuesessie de binnenkant van de (afgekoelde) deksel afnemen met spons en mild vetoplossend afwasmiddel.

Gietijzeren bakplaten voor de Q100, Q200 en Q300, Genesis, Spirit en Summit.

De gietijzeren bakplaten voor bovenstaande modellen zijn bedekt met een emaille laag.
Wanneer u deze bakplaat voor het eerst gebruikt, dient u deze eerst te reinigen met water en een mild afwasmiddel. Droog daarna de bakplaat af met een droge doek. Plaats de gietijzeren bakplaat nooit in een afwasmachine.

Bij de eerste keer barbecueën dient deze eerst licht ingewreven te worden met olie en vervolgens de bakplaat goed voorverwarmen. U zult ervaren dat wanneer u de bakplaat vaker gebruikt, de grillresultaten beter worden.

Gietijzeren bakplaten met een coating hoeven niet ingewreven te worden met olie.

Maak de gietijzeren bakplaat nooit schoon met een staalborstel of een stalen spons (die bij een bouwmarkt vaak te vinden is). Dit zal het oppervlak van de bakplaat beschadigen.

Verder kunt u gietijzeren bakplaten vergelijken met gietijzeren pannen. Hoe meer ze gebruikt worden, hoe beter de resultaten.

Na gebruik kan de bakplaat met een messing - of met een RVSborstel van Weber - gereinigd worden. Daarna kunt u de bakplaat afwassen met warm water. Gebruik geen afwasmiddel en laat hem niet weken in een sopje. Lees de gebruikshandleiding van uw barbecue en bakplaat voor meer informatie.

Bij de directe grillmethode ligt de gloed direct onder het te grillen gerecht.

Hier wordt op een hoge temperatuur (280-320°C) gebarbecued. Deze methode wordt vaak gebruikt bij het grillen van steaks en worsten, maar ook voor vleesgerechten die maximaal 30 minuten gegrild dienen te worden.

Bij de indirecte grillmethode ligt de gloed links en rechts op het onderrooster van de barbecue. Het gerecht ligt in het midden op het grillrooster. Vet en sappen worden opgevangen in een aluminium druipbak die onder het grillrooster ligt.

Zo kunnen vet en sappen niet in de gloed druppen. De gemiddelde temperaturen liggen rond de 180°C tot 220°C graden. Alles wat in een heteluchtoven bereid wordt, kan op deze manier ook op de barbecue bereid worden. Hele kippen, rollades, grote stukken vlees tot aan brood, caké, taart en ook pizza kunnen op de indirecte methode bereid worden.

Het gerecht hoeft niet gekeerd te worden. De warmte wordt circuleert gelijkmatig in de gesloten barbecue.

De deksel moet bij zowel de directe als bij de indirecte methode te allen tijde gesloten zijn (ventilatieroosters geopend).

De gesloten deksel zorgt ervoor dat de warmte in de barbecue blijft. Ook vermijdt u op deze manier vlammen en verbrand vlees.

Tip: Brikettenbarbecues: andere grillmethodes zoals de 50/50 methode kunt u ook terugvinden in ons kookboek 'Webers barbecueën en grillen met houtskool en briketten'. Hier staan alle grillmethodes uitvoerig in beschreven.

Eerst dient u de Weber pizzasteen in de barbecue, met de indirecte grillmethode ca. 10-15 minuten voor te verwarmen met gesloten deksel. Bij een brikettenbarbecue wordt de brikettengloed als een 'ringvorm' op het onderrooster geordend, zodat er geen briketten direct onder de pizzasteen liggen.

De pizzasteen ligt dan tussen de gloed (brikettenbarbecue) of tussen de branders (voorste en achterste brander bij een gasbarbecue) op het grillrooster.

Strooi, kort voor het grillen, een beetje meel op de pizzasteen. Gebruik het metalen gedeelte om de pizza te transporteren naar de steen of gebruik een pizzaspatel. Plaats de pizza op de steen en sluit de deksel. De hitte zal naar boven stijgen en reflecteert, door de gesloten deksel, terug naar de pizza.

Gebruik de ronde pizzasteen wanneer u een brikettenbarbecue, of een Q100/Q200 heeft en gebruik een rechthoekige pizzasteen voor gasbarbecues (vanaf de Q300) 

Hoe rook ik op mijn brikettenbarbecue?

Bij het roken op een brikettenbarbecue gaat het vooral om de smaak, dit betekent dat tijdens het grillen er een rookaroma toegevoegd wordt.

Weber heeft 5 verschillende soorten rookhout: Hickory, Mequite, Pecan, Cherry en Appel.

Brikettenbarbecues

Bij de Weber brikettenbarbecues worden de in water geweekte rookhoutsnippers direct op de gloed gelegd. De houtsnippers dienen minimaal een uur in het water te weken, anders zullen ze gaan verbranden. Bij vlees met een korte gaartijd kunt het beste wachten totdat de rook zich ontwikkelt. Plaats dan het vlees op het grillrooster en sluit de deksel.

Gas

Voor de gasbarbecue Spirit 310 en 320 en de Genesis serie is er een accessoire beschikbaar (Smoker Box). Bij de Summit barbecues E/S 470, 670, en 660 zijn de rookbranders en smokerbox inbegrepen.

Week het rookhout minimaal één uur in water en verwarm de barbecue voor. Leg dan het rookhout in de Smoker Box. Sluit de deksel en wacht totdat er rook uit de barbecue komt. Open de barbecue en leg het gerecht op het rooster, sluit daarna de deksel weer.

De hoeveelheid rookhout kunt u naar smaak portioneren. Meestal worden er twee handjesvol gebruikt.

Weber rookplanken

U heeft de mogelijkheid om een rookplank te gebruiken op zowel briketten- als gasbarbecues. De plank is vervaardigd van speciaal hout (Western Red Cedar). Deze geeft een bijzonder en mild aroma af aan het gerecht. In het bijzonder zalm is zeer geschikt voor het roken op de rookplank. Week de rookplank minimaal twee uren in het water voordat u deze op de voorverwarmde barbecue legt. Wacht totdat er rookvorming is en de plank iets begint te kraken. Daarna kunt u de zalm erop leggen. Vergeet niet de deksel te sluiten.

Woodwraps

Deze dunne houten wraps van cederhout geven uw gerechten een extra aroma. De nieuwe barbecue-innovatie waarmee u uw gasten kunt verrassen op een nieuwe smaaksensatie. Week de wraps eerst voor ongeveer een uur in water. Leg vervolgens het gerecht op de wrap en rol de wrap op. Met een stukje nat keukentouw kunt u de wrap dichtknopen.

Hoe moet ik de gloed verdelen wanneer ik de Sear Grate ga gebruiken?

Bij het gebruik van de Sear Grate heeft u een hoge temperatuur nodig (direct onder het gietijzeren rooster 'Sear Grate'). U dient de gloed direct onder de Sear Grate te plaatsen en de randen van de barbecue vrij te houden. De randen zijn dan de indirecte zone waar de steak bij lagere temperatuur door kan garen. Weber adviseert het gebruik van Weber Steakhouse Premium houtskool, hiermee bereikt u een zeer hoge temperatuur en een langhoudende gloed.

Wat kan ik in de wok bereiden?

De wok is zeer geschikt voor het bereiden van Aziatische gerechten maar ook voor risotto (niet vergeten te roeren), paella, chili con carne, goulash en soepen. De gloed wordt hierbij onder de wok geplaatst.

Wat kan ik in de pan bereiden?

Alle typische pangerechten kunt u hierin bereiden, zelfs spiegelei of pannenkoeken. Gebruik een scheutje boter of olie zodat de gerechten niet aan de pan blijven kleven.

Hoe reinig ik de wok of de pan?

Omdat het hier om gietijzer gaat, dient u de pan en de wok niet in de vaatwasser te plaatsen maar ook niet in een sopje. U kunt, na gebruik, de pan en de wok afnemen met keukenpapier en met water en een spons kunt u de wok en de pan verder reinigen. Droog de wok en de pan goed af.

Ja zeker. De Weber Q140 en Q240 (vanaf 2011) hebben een hoog vermogen van 2,2 kW en zijn in staat om een echte barbecuesmaak te produceren. Ook bij de elektrische barbecue wordt met een gesloten deksel gegrild.

Ja, dat doet u bij al onze barbecues. De Weber Q140 dient gedurende ongeveer 15 minuten op hoge warmte te worden voorverwarmd met gesloten deksel (het gietijzeren rooster moet voorverwarmd worden).

Ja. De typische barbecuesmaak van het voedsel wordt ontstaat door het grillrooster. (Maillard reactie: de koolhydraatmoleculen en eiwitten reageren bij blootstelling aan hitte en vormen aromatische stoffen die worden beschouwd als de typische barbecuesmaak).

De barbecuesmaken ontstaan op de contactvlakken van het rooster. Gietijzeren roosters zorgen voor een ideale warmte voor het vlees. De Weber Q140 elektrische barbecue en Q240 zijn sinds 2011 uitgerust met gietijzeren roosters.

Ja en nee. De warmtespiraal die door de gehele barbecue loopt, kan niet gedeeltelijk uitgeschakeld worden zoals bij bijvoorbeeld gasbarbecues het geval is. Toch kunt op een lagere warmte prima een hele kip of rollade op de Weber Q140 bereiden. Daarvoor adviseren wij gebruik te maken van een kleine vleeshouder (artikelnummer 6429). Leg het vlees in de vleeshouder en plaats deze op het rooster. Ook hierbij dient de deksel gesloten te worden.

De warmtespiraal heeft een kleine diameter. Het vet kan dus slechts op een klein oppervlak vallen. De warmtespiraal is zeer warm en gloeit daardoor rood. Vet wat erop drupt zal vrijwel meteen verbranden en zo brandt het spiraal zichzelf schoon.

Wanneer u op een lage temperatuur grilt, dient u de barbecue later op de hoogste stand te zetten zodat de warmtespiraal en het grillrooster goed schoon branden.

Zet, na het barbecueën, de Weber Q140/ Q240 op de hoogste stand, sluit de deksel en wacht totdat er geen rook meer uit de zijkanten van de barbecue komt. Dit zal niet langer duren dan 15 minuten.

Borstel daarna het rooster schoon met een Weber schoonmaakborstel. Maak de iets afgekoelde deksel en ketel schoon met een vochtige doek en Weber reiniger. Eventueel aangekoekte resten kunt u met een houten spatel verwijderen.

Om de ketel beter schoon te kunnen maken, kunt u de klem die het warmtespiraal bevestigt verwijderen. Verwijder ook de temperatuurregelaar, deze kunt u gemakkelijk losmaken door de schroeven los te draaien. Haal de warmtespiraal eruit, zo kunt u ongehinderd de ketel reinigen.

U hoeft niet na elke keer barbecueën de ketel uitgebreid schoon te maken. U kunt ook met een houten spatel de resten uit de ketel duwen richting het druipbakje. Houd er wel rekening mee dat het aluminium druipbakje altijd vrij dient te zijn van vet en vervuiling wanneer u weer gaat barbecueën.

Let op: bedek de binnenkant van de barbecue niet met aluminiumfolie. Het vet wat zich verzamelt kan vlam vatten.

Nee, absoluut niet. Weber barbecues dienen te allen tijde buitenshuis gebruikt te worden. De Weber Q140 dient aan te worden gesloten op een geaard buitenstopcontact.

Het beste kunt u de stekker van de barbecue direct in een geaarde buitenstopcontact steken. Heeft u alsnog een verlengkabel nodig? Gebruik dan een zo kort mogelijke kabel. Hoe langer de kabel, hoe meer vermogen er verloren gaat. De verlengkabel dient geschikt te zijn voor buitenshuis.

Ja. Wanneer u de barbecue een tijdlang niet gaat gebruiken, zult u deze wel eerst goed moeten reinigen. Gebruik voor uw barbecue een Weber afdekhoes. Zet, indien mogelijk, de barbecue op een beschutte plek.

Het gasverbruik bij de Q100 is ongeveer 200 gram per uur. Een volle gasbus bevat 445 gr. U kunt dus twee uren op volle kracht barbecueën. Deze hoge temperatuur wordt vrijwel alleen gebruikt bij het voorverwarmen het schoonbranden van de barbecue. In de regel kunt u de warmte dus flink verlagen. Dit betekent dat u ongeveer vier uren kunt barbecueën.

Ja. U kunt hiervoor het ombouwsetje (artikelnummer: 8453) gebruiken. Daarna kunt u een 5 of een 10 kg gasfles bevestigen. Lees eerst de gebruikshandleiding.

Nee. In verband met het gasverbruik heeft het geen nut om een gasbusje te bevestigen aan de Q200. U kunt gasflessen van 5 en 10 kg bevestigen aan de Q200.

De in de barbecue ontstane vetlaag kan ook op de branders terecht komen. U dient de brander van tijd tot tijd te reinigen, dan zullen de vlammen zich weer juist verdelen over de gehele brander en is de temperatuur ook goed. Borstel alleen met een RVSborstel de openingen van de brander, over de vlammen, schoon. Daarna verdelen de vlammen zich weer gelijkmatig en zijn de verstopte openingen weer vrij.

Aan de linkerzijde van uw barbecue, in de ketel onder het rooster, vindt u een zilverkleurig kapje. Dit is een onderdeel van de ontstekingsmodule. Dit kapje, de gas catcher, maakt het mogelijk om gas te laten stromen naar de keramische ontsteker onder het kapje. Onder het kapje en de ontsteker ligt een deel van de branderbuis die rond gaat in de ketel. In dit verborgen deel onder het kapje zijn kleine gaten geboord in de branderbuis. Dit maakt ontsteking van de barbecue mogelijk. Deze gaten kunnen verstopt raken door vetresten. In dit geval dient het kapje met ontsteker verwijderd te worden om de gaatjes van de branders te reinigen. Om dit te doen, volgt u de instructies op van de handleiding.
 

Indien de vlammen geel zijn, dient u het insectenroostertje schoon te maken. Hierdoor stroomt lucht in de brander en dit zorgt voor een schone verbranding.

Kijk in de gebruikshandleiding hoe u dit het beste kunt reinigen.

De slang dient elke 5 jaren vervangen te worden. Door lange blootstelling aan zonlicht kan de slang poreus worden. Sowieso kunt u een lekkage test doen. Er zijn speciale sprays verkrijgbaar bij de bouwmarkt die gaatjes duidelijk laten zien. Wij verwijzen u graag door naar de gebruikshandleiding van uw barbecue. U zult in ieder geval een lekkagetest moeten doen wanneer:

• de barbecue nieuw is
• als de barbecue lange tijd niet gebruikt is
• bij transport van de barbecue
• bij gaslucht
• bij een poreuze slang
• na het wisselen van onderdelen van uw barbecue

Het gasverbruik van uw barbecue staat beschreven in de gebruikshandleiding van uw barbecue en wordt aangegeven in gram per uur.

Ja. U kunt, binnen de garantietijd van uw barbecue, elk onderdeel aanschaffen. Wij verwijzen u graag naar de Weber dealer. Het serienummer van uw barbecue is belangrijke informatie voor de dealer. Houd deze dus binnen handbereik.

Bij een klacht kunt u het beste naar uw Weber dealer gaan. Neem uw serienummer en aankoopbewijs mee.

De Weber dealer zal uw klacht in behandeling nemen en u verder helpen.

Neem alstublieft geen barbecue mee. In de regel gaat het slechts om een onderdeel welke door de dealer of door Weber meteen naar u verzonden wordt.

Gasbarbecues:

Het serienummer begin met twee hoofdletters, gevolgt door 6 of 7 nummers. U kunt ze vinden op de volgende plekken:

• Q100-200: op de achterkant of onder de werkbladen
• Q300: onder de werkbladen
• Spirit: op de bodem
• Genesis: op de vetopvangschaalhouder
• Summit: binnen in het rechterkastje
• Over het algemeen: op de sticker van uw gebruikshandleiding

Brikettenbarbecues:

• 2 hoofdletters op het ventilatierooster in de deksel

Elektrische barbecues

• op de achterkant